A nyár a bogyók, gyümölcsök és zöldségek érési ideje, és ebben az időszakban sok kertész megkezdi a gyümölcsök megőrzését. A bankok, mielőtt élelmiszert helyeznének beléjük, kötelezően sterilizálódnának, ez az eljárás megakadályozza a munkadarabok károsodását hosszú távú tárolás során.
A kannák sterilizálása az élelmiszerek és italok elhelyezése vagy beleöntése előtt kötelező eljárás, mert a sterilizálás során minden mikroba és más szervezet elpusztul, ami elősegíti az edények hosszú ideig történő tárolását, miközben megőrzi ízüket. Minden háziasszony a sterilizáló kannák saját változatát használja, egyesek kizárólag a kemencében vagy mikrohullámú sütőben történő száraz feldolgozásban bíznak, míg mások gőzt használnak. Ha az utolsó lehetőséget is választotta magának, akkor valószínűleg arra gondolt, hogy meg kell-e szárítania az üvegeket, mielőtt elkészített termékeket helyezne bele. A válasz egyszerű - felesleges az üvegeket szándékosan szárítani, mert a sterilizálás során az üvegeket felmelegítik, és mielőtt a termékeket beléjük helyeznék, általában időbe telik, amely alatt az üvegek önmagukban megszáradnak. Azonban semmi szörnyűség nem történik, ha az elkészített ételeket vízcseppekkel ellátott üvegekbe is teszik.
Saját tapasztalatból hozzátehetem, hogy a sterilizált kannák nedvességtartalma egyáltalán nem befolyásolja a munkadarabok tárolásának időtartamát. Sőt, az ilyen vakanyagok, ahol nyers termékeket kell tenni az üvegbe (uborka, paradicsom, paprika, bogyós gyümölcs, gyümölcs stb.), Tökéletesen tolerálják a "telelést", még az edények előzetes sterilizálása nélkül is. Elég csak az üvegeket lúgos szerekkel megmosni, tiszta vízzel átöblíteni, és miután a termékeket beletette, és a kompótot vagy a pácot kiöntötte, néhány percig forraljuk egy serpenyőben, amelynek vízszintje eléri a sterilizált üveg. Forrás nélkül azonban megteheti, csak két-háromszor kell forró pácot vagy kompótot önteni minden egyes üvegbe, majd sterilizált fedéllel lezárni, az üvegeket fejjel lefelé fordítani és egy napig takaróval bebugyolálni.