Melyik Serpenyő Jobb: öntöttvas Vagy Alumínium

Tartalomjegyzék:

Melyik Serpenyő Jobb: öntöttvas Vagy Alumínium
Melyik Serpenyő Jobb: öntöttvas Vagy Alumínium

Videó: Melyik Serpenyő Jobb: öntöttvas Vagy Alumínium

Videó: Melyik Serpenyő Jobb: öntöttvas Vagy Alumínium
Videó: HENDI Grill serpenyő bordázott HENDI 629802 HFSE.hu HENDI webshop 2024, Március
Anonim

Melyik a jobb: alumínium vagy öntöttvas? Ezen anyagok mindegyikének, vagyis az alumíniumnak és az öntöttvasnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Érdemes alaposabban elolvasni őket, akkor könnyebb lesz a választás.

Melyik serpenyő jobb: öntöttvas vagy alumínium
Melyik serpenyő jobb: öntöttvas vagy alumínium

Öntöttvas

Öntöttvas konyhai eszközök ősidők óta érkeztek hozzánk. Manapság sok háziasszony inkább az öntöttvas serpenyőket részesíti előnyben, mint a modernebb anyagokat. És ez nem meglepő, ezek a serpenyők ideálisak olyan ételekhez, amelyeket hosszú ideig kell főzni. Az öntöttvas nagyon erősen és gyorsan felmelegszik - éppen erre van szükség a kiváló minőségű sütéshez.

Ezenkívül a főzési folyamat során az étel gyakorlatilag nem keverhető. Az öntöttvas porózus fém, ezért az ilyen serpenyő alján és belső falain zsírból természetes tapadásmentes film képződik. Ebben az esetben nem lehet félni a citromlé vagy az ecet használatától, mivel az öntöttvas termékek ellenállnak az ilyen savaknak. De nem érdemes olyan mosószereket használni, amelyek „hideg vízben is eltávolítják a zsírt” az öntöttvas serpenyők és egyéb, ebből az anyagból készült eszközök gondozásában. Az öntöttvas edényeket egyáltalán nem mossák meg, hanem tűzön meggyújtják, majd folyó hideg víz alatt leöblítik.

Ha az öntöttvas serpenyők hátrányairól beszélünk, akkor ezek közül több van: rozsdaképződés lehetősége a felületén (a nem megfelelő gondozás, a főtt ételek hosszú távú tárolása stb. Eredményeként), meglehetősen nagy súly, valamint törékenysége (ha egy ilyen serpenyő valahogy a padlóra esik, könnyen megrepedhet).

Alumínium

Ezt az anyagot gyakran "szárnyasnak" nevezik, mert repülőgépgyártásban használják. De vajon a belőle származó serpenyők jó minőségűek-e? A válasz itt sem nem, sem nem.

Az ilyen edények kétségtelen előnye könnyűségük, magas hővezető képességük és meglehetősen elfogadható költségük. Ugyanakkor nem lehet mindent megsütni alumínium serpenyőben, például a szelet egyszerűen megég. Sütőben sem használható - megint az edény egyszerűen "megég", és magát a serpenyőt utána még sokáig kell mosni.

Az öntöttvas serpenyők másik hátránya, hogy nem szeretik a különféle lúgokat és savakat. Ezen túlmenően, ennek a fémnek a relatív puhasága miatt, nagyon könnyű megkarcolni.

Ne melegítse túl az alumínium edényeket. Ellenkező esetben, különösen bélyegzett fenék jelenlétében, megváltoztathatja alakját. Ennek kockázata jelentősen megnő, ha ilyen edényeket elektromos tűzhelyen használ.

Ha az alumínium serpenyő belső tapadásmentes bevonattal rendelkezik (általában teflon), akkor a túlmelegedés következtében bekövetkező károsodás deformálhatja az edényeket, és szinte lehetetlen főzni benne - az étel megég.

Ezért annak érdekében, hogy az alumínium serpenyő a lehető leghosszabb ideig szolgáljon, érdemes nem bélyegzett, hanem öntött terméket vásárolni. Az ilyen serpenyők alja általában legalább 6 mm vastag, és ami a legfontosabb: elektromos kályhákon használhatók.

Ajánlott: